定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器叫全自動定氮儀。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。
全自動定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設(shè)計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器，即在有催化劑的條件下用濃硫酸消化樣品。將有機氮都轉(zhuǎn)變成無機銨鹽，然后堿化蒸餾是氨游離，隨水蒸氣餾出并為硼酸吸收。
然后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計算出樣品中的含氮量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，全自動定氮儀可由其氮含量乘以換算系數(shù)計算蛋白質(zhì)含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法。
全自動定氮儀主要應用在哪些方面應?可以用于食品加工、谷物、飼料、水、土壤、制藥、煙草、畜牧、土肥、環(huán)境監(jiān)測、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、科研、教學、質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域，進行氮或者蛋白質(zhì)的測定。多功能滴定系統(tǒng)還可應用于銨鹽、揮發(fā)性鹽基氮等的檢測。
晶品JPD-200F全自動凱氏定氮儀操作簡單：全中文超大液晶屏幕顯示，菜單界面簡明直觀易操作；豐富的應用程序：內(nèi)置10個標準的凱氏蒸餾程序，預留30個用戶自定義程序；全自動程序控制：自動完成加酸、加堿、蒸餾、滴定、結(jié)果計算和輸出打印等程序， 無需人為干預；
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